Reissalat – Erfrischend einfach

Reissalat - Erfrischend einfach und perfekt für jede Gelegenheit!

Recipe in English – please follow the link!

Puhhhh…was für ein Sommer und dieses Mal auch hier im hohen Norden der Nation!! Unfassbar eigentlich! Nach zwei Wochen Hitze in meiner Heimat Italien, dachte ich hier endlich ein wenig mehr Kühle vorzufinden.

Nun gut, dann bringe ich Euch einen leckeren erfrischenden Salat mit!

Reissalat - Erfrischend einfach

Reissalat – Erfrischend einfach

Rezept für 4 – 6 Personen

Zutaten:

  • 300 g Reis (Natur oder Parboiled)
  • 2 rote Paprika gewürfelt
  • 150 g Erbsen (TK oder Dose)
  • 1 Mozzarella, gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Reis nach Anleitung zubereiten.
  2. Während der Reis kocht, die rohen Zutaten würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. Dann den gekochten und mit kaltem Wasser abgespülten Reis hinzufügen.
  4. Erbsen dazu.
  5. Gut umrühren.
  6. Salzen, pfeffern, etwas Knoblauchpulver dazu, einen Schuß Zitronensaft und anschließend Olivenöl (ca. 2 EL) hinzufügen.
  7. Nochmals gut umrühren.

Buon Appetito!

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