Pearl barley salad - Healthy, skinny and low fat salad!

Perlgraupensalat | Graupen mal anders!

Recipe in English – please follow the link –

Ricetta in Italiano – segui questo link –

Heute komme ich Euch mal nochmal mit einem Salat um die Ecke! Nicht nur im Sommer bin ich ein absoluter Salat-Fan! Salat ist auch nicht immer gleich Salat, und auch nicht immer nur grün!

Neee, dieses Mal habe ich Euch einen Salat mitgebracht mit Perlgraupen, die Ihr sicherlich nur aus Eintöpfen kennt. Nun ja, ich habe sie schlicht und ergreifend als Salat zubereitet! Graupen mal anders!

Hier geht es zum einfachen Rezept!

Perlgraupensalat

Pearl barley salad - Healthy, skinny and low fat salad!

Nährwertangaben pro Portion: 234 kcal, 10 g Fett, 29 g Kohlehydrate, 10 g Eiweiß

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 g Perlgraupen
  • ½ Salatgurke
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Tomaten
  • 100 g Mozzarella, gewürfelt
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Perlgraupen nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika und die Tomaten waschen. Bei den Paprika die Kerne entfernen und in Würfeln schneiden, ebenso die Gurke und die Tomaten. Alles in eine Salatschüssel geben.
  3. Wenn die Graupen gar sind, abschütten und etwas abkühlen lassen. Dann zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Salz und Pfeffer hinzu, einen Spritzer Zitronensaft und das Öl hinzufügen. Nun alles gut umrühren.

Buon Appetito!


Serviervorschlag:

Eignet sich hervorragend als Lunch-Idee, zum Mitnehmen!


PIN IT!

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10 Gedanken zu “Perlgraupensalat | Graupen mal anders!

    1. Das freut mich sehr, liebe Antje! ;-) Ich habe mit den Graupen auch schon Bratlinge gemacht! Das nächste Mal werde ich mir dann Notizen machen und Fotos ;-) Die gehören auf jeden Fall auch hier auf dem Blog ;-)
      Liebe Grüße, Emanuela

      Gefällt 2 Personen

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