Blumenkohlpuffer | Puffer mal wieder ganz anders!

Blumenkohlpuffer | Puffer mal wieder ganz anders!

Recipe in English – please follow the link –

Hier habe ich noch ein leckeres einfaches Rezept für Puffer! Und ne, mal wieder ohne Kartoffeln!

Dieses Mal habe ich dafür Blumenkohl verwendet! Klappt auch prima mit den Tiefkühl-Blumenkohlröschen und von daher ist dieses Gericht wirklich ziemlich unkompliziert. So wie es in meiner Küche ist!

Blumenkohlpuffer | Puffer mal wieder ganz anders!

 

Blumenkohlpuffer

Rezept für etwa 10 Stück

(66 kcal pro Stück)

Zutaten:

  • 400 g Blumenkohl, TK
  • 2 Eier
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL italienische Kräuter, TK
  • 2 EL Kartoffelstärke
  • 20 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Öl für die Pfanne

Zubereitung:

  1. Die Blumenkohlröschen kurz in warmes Wasser auftauen lassen.
  2. Dann gut abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine zusammen mit der roten Zwiebel grob zerkleinern.
  3. In eine Schüssel geben und nach und nach die zwei Eier, 2 EL Kartoffelstärke, 3 EL Parmesan, 1 EL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles sehr gut durchrühren bis eine geschmeidige formbare Masse entsteht.
  4. Eine Pfanne mit etwas Öl erwärmen und mit einem Löffel etwas aus der Masse schöpfen, in die Pfanne geben und mit dem Löffel flach andrücken, so dass Puffer entstehen.
  5. Diese Puffer nun von jeder Seite für etwa 5 Minuten braten. Danach servieren.

Serviervorschlag:

Dazu habe ich einen Karotten-Spitzkohl-Salat mit Tomaten serviert! Und ein leckerer Dip aus Quark, Paprika und Knoblauchpulver schmeckt auch perfekt dazu!


Buon Appetito!

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