Gemüse Lasagne | Eine einfach leckere vegetarische Variante

Gemüse Lasagne | Eine einfach leckere vegetarische Variante!

Lasagne! Diesen alten Klassiker kennt doch jeder und mag auch jeder, oder?

Kreiert habe ich am Sonntag diese leckere Lasagne, die entgegen der Tradition nicht mit Bolognese gemacht wird, sondern nur mit Gemüse und leckeren Mozzarella!

 

Gemüse-Lasagne - Eine einfache lecker, leichte vegetarische Variante!

 

 

Gemüse-Lasagne

Rezept für 6 Portionen

(346 kcal/Portion)

 

 

Zutaten:

  • 12 Lasagneblätter
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 Mozzarella, fettreduziert, gewürfelt
  • 1 TL Thymian
  • 5 Blätter Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g cremiger Frischkäse, fettreduziert
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:

  1. In einer großen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL Olivenöl anschwitzen.
  2. Dann die Aubergine hinzu und etwas anrösten lassen, gefolgt von Zucchini und Paprika.
  3. Jetzt die passierten Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Frischkäse hinzufügen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Gemüse vom Herd nehmen.
  5. Eine rechteckige ofenfeste Form nehmen und mit einer Schicht Soße starten, dann eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht Gemüse, ein paar Stückchen Mozzarella verteilen. Dann die nächste Schicht Lasagneblätter und mit den Schichten so weiter verfahren bis alle Lasagneblätter aufgebraucht sind.
  6. Als letzte Schicht dann die restliche Soße und Mozzarella machen.
  7. In den Ofen bei 220° C für etwa 20 Minuten.

 

Buon Appetito!

 

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3 Gedanken zu “Gemüse Lasagne | Eine einfach leckere vegetarische Variante!

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