White Beans Pot - Delicious and light stew for cold winter dinner!

Weiße Bohnen Topf – Lecker und leicht!

Recipe in English – please follow this link –

Wir lieben Suppen und Eintöpfe und gerade im Winter eine tolle Wahl.

Ich mache meistens immer wirklich einen großen Topf und plane somit ein, dass ich Portionen einfriere oder eben am anderen Tag nochmal serviere, z. B. Dann mit Hähnchenkasseler oder Geflügelwürstchen!

Ansonsten schmeckt dieser einfache Eintopf auch in der vegetarischen Variante!

Weiße Bohnen Topf

White Beans Pot - Delicious and light stew for cold winter dinner!

Zutaten für 8 Portionen:
(Nährwertangaben pro Portion: 226 kcal, 4 g Fett, 27 g Kohlehydr., 14 g Protein)

  • 500 g weiße Bohnen (trocken) oder 2 große Dosen weiße Bohnen
  • 350 g Suppengemüse, tiefgefroren
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 2 Liter Wasser
  • 100 g passierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Thymian

Zubereitung:

  1. Die Bohnen habe ich in der Nacht eingeweicht, abgewaschen und in Wasser für etwa 2 Stunden gekocht.
  2. Ihr könnt auch die weißen Bohnen aus der Dose nehmen.
  3. Die gekochten weißen Bohnen, das Suppengemüse, das Wasser, die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe alles zusammen in einem großen Topf geben und für 45 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  5. Ganz einfach und lecker!

Wenn man mag, kann man Hähnchenkasseler oder Geflügelwürstchen würfeln und hinzugeben.

Mit einem Dinkelvollkornbrot servieren! Lecker!

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