Easy peasy spelled whole wheat bread with grains - Nutritional facts per slice (about 30 g): 71 kcal, 3 g fat, 9 g KH, 3 g protein - Delicious easy to bake homemade bread!

Einfaches Dinkel-Körner-Brot – einfach selber backen

Recipe in English – please follow this link –

Ich kann es einfach nicht lassen, die bösen Kohlehydrate! Aber warum werden eigentlich diese Kohlehydrate denn mittlerweile so „verteufelt“?

Für meinen Teil gehören Kohlehydrate sehr wohl zu einer guten ausgewogenen Ernährung und auch zu einer kalorienreduzierten Ernährung.

Dass man mittlerweile in gekauften Broten viel zu viel Zucker und andere Stoffe findet, das brauche ich nicht zu erwähnen, es ist glaube ich schon bekannt.

Nun, auch wenn ich nicht wirklich zu den Menschen gehöre, die gerne backen, bin ich dazu übergegangen unser Brot selbst zu backen.

Viele Rezepte habe ich schon mir angesehen, und alle waren mir irgendwie zu langwierig, zu kompliziert.

Also habe ich beschlossen, das mal selbst auszuprobieren und habe mich ein wenig an die Rezeptur des Pizzateiges (dieses Rezept werde ich Euch auch noch posten) gehalten.

Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt, zum Teil Dinkelvollkornmehl und Körner verschiedenster Art! Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen….Egal, was gerade so im Haus ist. Manchmal kommen da auch ein paar Nüsse mit rein.

Was nicht rein kommt, ist Zucker! Und kaum Fett. Die Gehzeit ist ungefähr 30 Minuten und die Backzeit beträgt in etwa 50 Minuten, je nach Backofenart. Eine schnelle Kiste!

Das Rezept ist für ein Brotlaib von etwa 650 – 700 g. Meistens backe ich noch einen einfachen Dinkelvollkornbrot dazu.

Einfaches Dinkel-Körner-Brot

Easy peasy spelled whole wheat bread with grains - Nutritional facts per slice (about 30 g): 71 kcal, 3 g fat, 9 g KH, 3 g protein - Delicious easy to bake homemade bread!

Nährwertangaben pro Scheibe (ca. 30 g): 71 kcal, 3 g Fett, 9 g KH, 3 g Eiweiß

Zutaten für ein 650 g Brot:

  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 175 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 150 g Kernemix
  • 2 TL Trockenbackhefe
  • ca. 220 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

  1. Die Mehle abwiegen und zusammen in eine Schüssel geben.
  2. Kernemix abwiegen und zum Mehl geben.
  3. Alles gut mit einer Gabel durch mischen.
  4. Trockenbackhefe hinzu.
  5. Nun das Wasser hinzugeben und mit einer Gabel Mehl und Wasser einarbeiten.
  6. Salz und Olivenöl hinzugeben und nun zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den fertigen Teig in die Form geben.
  8. Für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  9. Bei etwa 200 °C für etwa 50 – 55 Minuten backen (Die Backzeit variiert je nach Backofenart).

PIN IT!

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4 Gedanken zu “Einfaches Dinkel-Körner-Brot – einfach selber backen

  1. Wenn Du den Geschmack noch verbessern möchtest, rate ich Dir einen Vorteig zu machen. Wenn der über Nacht steht entwickeln sich durch Fermentataion mittels der Hefe und Milchsäurebackterien (aus der Luft) noch mehr Aromastoffe. LG Hartmut

    Gefällt 1 Person

    1. Lieben Dank, Hartmut! Das weiß ich von meinem Pizzateig, der über Nacht immer steht und ruht! Bei den Broten, sind wir dazu übergegangen, diese schnellere Rezeptur zu machen! ;-) Danke Dir für den Tipp! ;-)
      Ich wünsche Dir noch einen schönen Freitag!
      Lieben Gruß, Ela

      Gefällt 1 Person

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