Italian Peperonata alla Emanuela - Fresh summer vegetables combined in one dish!

Peperonata alla Emanuela – sapori di estate

Recipe in English – please follow this link –

Rezept in Deutsch – Bitte dem Link hier folgen –

Il bel tempo solleva la mente e lascia sperare nei giorni più caldi!

Ed ecco che sono già con le mie verdure preferite. Anche se non é ancora proprio la stagione, mi sento di fare la mia peperonata!

Un mix colorato di verdure estive, molto facile da preparare!

Le mie verdure preferite le melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, un po ‚di aglio e qualche cipolla, un pó olio d’oliva e basilico!

Semplice eppure così piena di gusto! Questa peperonata può essere servita con tutto, si abbina bene con tutti i piatti di carne, è perfetta per la stagione barbecue, perché può essere meravigliosamente preparata con tempo. E fredda é ancora piú buona!

L‘ avete mai provata?

Ed ecco la ricetta facile!

Peperonata alla Emanuela

Italian Peperonata alla Emanuela - Fresh summer vegetables combined in one dish!

Informazioni nutrizionali per porzione:
80 kcal, 8 g di carboidrati, 4 g di grassi, 3 g di proteine

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d‘ aglio
  • 2 pomodori
  • olio d’oliva
  • sale e pepe
  • basilico qb

Preparazione:

  1. Lavate le zucchine e le melanzane e tagliateli a dadetti. Lavate i peperoni e privateli dei semi e tagliateli anche a dadi.
  2. Sbucciate la cipolla e l‘ aglio e tagliateli fini. I pomodori lavati vanno anche tagliati a dadini.
  3. Mettete in una pentola dell‘ olio a riscaldare.
  4. Per prima mettete le melanzana a soffriggere, girate bene. Aggiungete le zucchine e mescolate per bene. Adesso unite i peperoni, pomodori le cipolle e l‘ aglio. Mescolate bene il tutto.
  5. Mettete sale e pepe a gusto e lasciate cucinare coperti a fuoco medio per circa 25 minuti.
  6. Ogni tanto date una girata. Alla fine mettete un‘ altro pó di olio di oliva e aggiungete qualche foglia di basilico a piacere.
  7. Se vi piace il peperoncino, aggiungete anche quello, date ancora una bella mescolata ed ecco pronto! ;-)

Buon Appetito!


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