Peperoni ripieni con lenticchie rosse

Peperoni farciti con lenticchie rosse - un piatto delizioso e vegetariano

Rezept in Deutsch

Recipe in English

La settimana scorsa, ho avuto l’ispirazione di provare qualcosa a cui stavo pensando da un po ‘di tempo!

Avevo ancora dei peperoni e con il mio piano settimanale sono riuscita a mettere in pratica questa idea.

I peperoni ripieni li conoscete di sicuro in diversi modi. Probabilmente la variante con il ripieno di carne e stufati in una pentola.

Ma la mia idea era di creare un piatto vegetariano e usarlo come piatto al forno!

Come ripieno ho usato i miei legumi preferiti: lenticchie rosse! Adoro le lenticchie rosse, perché si cucinano in pochissimo tempo, non richiedono tempi di ammollo e sono così versatili!

Nella mia variante di peperoni ripieni, ho usato i peperoni tagliati a metá per semplicità. Credo che tagliati cosí a metà si possono farcire facilmente.

Inoltre, ho preferito la cottura in forno, con il risultato che i peperoni rimangono ancora relativamente un pó piú al dente. Certo, è una questione di gusti!

Altrimenti, resta da dire che questo piatto è delizioso e facile da realizzare! Ci è piaciuto molto e sicuramente arricchirà di nuovo la nostra dieta!

Ecco la mia ricetta facile!

Peperoni ripieni con lenticchie rosse

Informazioni nutrizionali per porzione (1 porzione = 1 metá di peperone farcito):
202 kcal, 6 g di grassi, 20 g di carboidrati, 15 g di proteine

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 400 g di peperoni (4 peperoni di medi)
  • 250 g di lenticchie rosse cotte
  • 100 g di pomodori freschi, tagliati a dadini
  • 100 g di feta leggero, o altri formaggi
  • 2 cucchiai (20 g) di parmigiano grattugiato
  • 30 g di farina di ceci
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di polvere di paprika
  • 1 cucchiaio di erbe italiane, congelato
  • Sale, pepe
  • 200 g di pomodori passati

Preparazione:

  1. Lavare i peperoni, taglia a metá di lunghezza e rimuovi i semi.
  2. Adagli in una teglia con l’apertura rivolta verso l’alto.
  3. Ora prepara il ripieno in una ciotola.
  4. Mescola bene le lenticchie rosse preparate con i pomodori a cubetti, parmigiano grattugiato, uova e farina di ceci.
  5. Condire con aglio in polvere, paprika, erbe aromatiche, sale e pepe e mescolare bene.
  6. Distribuire uniformemente il ripieno sulle 4 metà del peperone.
  7. Quindi distribuire il feta sbriciolato su di esso.
  8. Distribuire i pomodori passati intorno ai peperoni farciti e aggiungere un pó d’acqua.
  9. Cuocere in forno a circa 200 ° C per circa 25 minuti. (Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di forno).

Buon Appetito!



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