Zucchini Frittata aus dem Ofen - Einfach und schnell für ein perfektes leichtes Abendessen! Vegetarisch

Zucchini Frittata aus dem Ofen

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In der einfachen und schnellen Küche dürfen Frittatas eigentlich nicht fehlen. Ich finde, damit macht man die ganze Familie glücklich und man steht nicht lange in der Küche. 

Absolut perfekt, wenn es unter der Woche etwas schneller gehen soll.  

In meinem Essensplan habe ich diese leckere Zucchini Frittata am Montag geplant. Und das Ergebnis zeige ich Euch heute.  

Und das Beste daran ist, dass die Frittata im Backofen zubereitet wird. Somit hat man in dieser Zeit entweder Entspannung pur, oder man kann dann etwas anderes erledigen.  

Ist das nicht wunderbar? 

Zucchini Frittata aus dem Ofen

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: einfach
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Nährwertangaben pro Portion: 127 kcal, 2 g KH, 9 g Fett, 9 g Eiweiß

Das Rezept ist zuerst erschienen auf: elaswayoflife.com

Zutaten für 6 Portionen:

  • 6 Eier
  • 200 g Zucchini, in Scheiben
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 75 g Hirtenkäse leicht
  • Salz, Pfeffer

Anweisungen

  1. Zuerst die Zucchini waschen, die Enden kappen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl leicht erwärmen, die Zucchini und die Zwiebeln etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken und darin etwas andünsten und anschließend in eine ofenfeste Form geben.
  4. Die 6 Eier verquirlen, etwas salzen und über die Zucchini verteilen.
  5. Den Hirtenkäse etwas mit den Händen zerkleinern und darüber verteilen.
  6. Bei 200 °C im Backofen für etwa 20 Minuten garen.
  7. Buon Appetito!

Serviervorschlag: Dazu passen sehr gut Salate, wer mag auch Brot oder Backofenkartoffeln.


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2 Gedanken zu “Zucchini Frittata aus dem Ofen

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