Kartoffel-Paprika-Frittata, einfach und lecker für jeden Tag! Vegetarisch!

Kartoffel-Paprika-Frittata

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Und wieder ein Rezept für eine einfache und leckere Frittata!

Ich liebe diese einfachen Gerichte für jeden Tag, weil man sie so vielseitig abwandeln kann.

Vor allen Dingen, sind diese Gerichte auch schnell gezaubert und halten nicht so lange auf. Perfekt also für ein gesundes Abendessen für die ganze Familie!

Diese Kartoffel-Paprika-Frittata erinnert ein wenig an ein Bauernfrühstück. Das was fehlt, ist Schinken oder Speck. Darauf kann ich persönlich verzichten.

Wenn Du das magst, kannst Du dieses Rezept natürlich abwandeln.

Na, hast Du Lust auf Frittata?

Ein einfaches, leichtes Gericht für jeden Tag wie ich finde!

Kartoffel-Paprika-Frittata

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: einfach
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Nährwertangaben pro Portion: 169 kcal, 12,5 g Kohlehydrate, 8,8 g Fette, 10,30 g Eiweiß

Das Rezept ist zuerst erschienen auf: elaswayoflife.com

Zutaten für 6 Portionen:

  • 400 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 400 g Paprika, in Streifen
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 6 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  3. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen, die Zwiebeln darin etwas anbraten.
  5. Kartoffeln hinzufügen und für 10 Minuten von allen Seiten anbraten und mit etwas Salz abschmecken.
  6. Nun die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
  7. Eine ofenfeste Form nehmen und die Kartoffel-Paprika-Mischung hineingeben.
  8. Die verquirlten Eier hinzugeben.
  9. In den Ofen bei 220 ° C für etwa 15 Minuten backen.
  10. Buon Appetito!


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